Tarta de queso

Todavía no hemos decidido cuál será nuestra "comida de domingo", pero de lo que no hay duda es de cuál será el postre de los días de fiesta: la tarta de queso.

A todos nos encanta, y casi nunca queda algún trozo para el día siguiente. Tiene un sabor suave y nada empalagoso y lo mismo apetece para desayunar, como postre o acompañando al cafecito de la tarde.

Si buscais en la red, seguramente encontraréis muchas recetas de tarta de queso; yo os cuento la que ha triunfado en mi casa. Y como dice el papi, si sabes que así gusta, para qué cambiar...

Ingredientes:

3 huevos
1/2 de leche
180 gr. de azúcar
2 sobres de cuajada
1 tarrina de queso crema
1 paquete de galletas
70 gr. de mantequilla
Mermelada

Preparación:

Se trituran las galletas y se mezclan con la mantequilla que previamente habremos derretido en el microondas. Con esta mezcla cubriremos la base del molde que vayamos a utilizar. Metemos el molde en el congelador.

Mientras se enfría la base, mezclamos los huevos, la leche, el azúcar, los sobres de cuajada y el queso. Batimos todo y lo ponemos al fuego; justo cuando vaya a hervir se retira del fuego y lo vertemos sobre la base de galleta y mantequilla. Se deja enfriar y se cubre con la mermelada.

Queda muy rica con mermelada de arándanos, incluso con mermelada de melocotón, pero a los míos les encanta con mermelada de fresa.

¡Qué la disfrutéis!